Een echt Calabrees produkt is vijgenhoning, de naam klopt niet helemaal want geen enkele bij heeft hier aan bijgedragen. De vijgenhoning ontstaat door vijgen in een beetje water te laten koken net zolang totdat deze de dikte van honing heeft bereikt. Voor een potje van 220 gram heb je meer dan anderhalve kilo vijgen nodig. Lees verder
Sardinië
Aflopend naar de kust van Sulcis Iglesiente, het gebied van zeldzame schoonheid waar lijkt of de tijd stil staat tussen het heden en verleden, waar tussen de diepe valleien en bergen als een soort van spoken de oude gebouwen van de mijnen verschijnen, waar het leven van duizenden mannen die hier woonden en werkten zich heeft afgespeeld. Hier, tussen de kliffen en de turquoise zee, bevinden zich 113 mijnen van de 165 die zich op het hele eiland bevinden. Lees verder
Deze 19e-eeuwse villa ligt in Bernalda, een klein bergdorpje vlakbij de Ionische zee. Het ligt in de regio Basilicata, provincie Matera. Het is gebouwd in 1892 door de Margherita familie. Giuseppe Margherita, zoon van een belangrijk industrieel en ondernemer in olie en granen werkzaam over heel Europa, had in tegenstelling tot zijn vier broers die allen in de commercie en industrie werkten, interesse in muziek en tuinieren. Lees verder
Wandelenitalie organiseert dit najaar iets bijzonders, een achtdaagse reis ‘Wandelen en Zingen in Cilento’! Dit is een reis voor wie van wandelen én van zingen houdt. Dat vindt plaats in het schitterende natuurpark van Cilento, werelderfgoed van de UNESCO. Het ligt op circa 150 km ten zuiden van Napels en bestrijkt een prachtig maar ongekend gebied van de Apennijnen (tot 2000m) en de zee. Lees verder
Na vele bezoeken aan Sicilië is Siracusa toch wel de stad waar ik de meest warme herinnering aan over heb gehouden. Een heerlijke plek met vele visrestaurants en een prachtig uitzicht over de zee. Bomen vol met krijsende zwaluwen en je kunt er heerlijk wandelen. Zomers is er een gezellige drukte en de havens liggen vol met mooie boten. Het is één van de grootste en mooiste steden van Sicilië, met het eilandje Ortigia dat zich uitstrekt tussen land en zee, Lees verder
Door: Ricardo Bregstein
Jawel, we zijn alweer in de zogezegd donkere Decembermaand aangeland. Maar aan het einde gloort hoop, namelijk de zogenaamde zonnewende, de dagen worden steeds weer wat langer. Voor de wijnboer begint hier ook weer een nieuw jaar, want als de dagen weer lengen is dat het goede moment voor de winter of droge snoei, en dat is het begin van een nieuw wijnjaar, eindelijk het nieuwe groeiseizoen. Vandaar dat in vroeger tijden, en op sommige plaatsen, nog steeds, deze periode uitbundig werd gevierd. Lees verder
Wist je dat er volgens een onderzoek meer huwelijken zijn afgesloten de afgelopen jaren in Noord-Italië dan in Zuid-Italië? Dat is wel bijzonder want het woord traditie en huwelijk wordt eerder met het zuiden geassocieerd dan met het noorden. Op de 2e plaats kwam dus het zuiden en op de 3e plaats Midden-Italië. Lees verder
In Italië is de voornaamste dag van viering van de kerst verdeeld, of men viert uitbundig de eerste kerstdag of de dag voor kerstmis 24 december, Vigilia di Natale genaamd. In het zuiden van Italië geldt vooral dit laatste. Deze feestdag is gekenmerkt door een uitgebreid diner genaamd ‘il cenone’, die meestal uit 5 gangen bestaat en is gebaseerd op vis. De dagen voorafgaand aan de 24e is het een drukte van jewelste in de viswinkels en op de visafdeling van de supermarkten, want iedereen is op zoek naar de vongole (venusschelpen), mosselen, grote garnalen en met name ook naar zwaardvis en tonijn. Ook de baccalà, dat is gedroogde en gezouten kabeljauw, wordt traditioneel geserveerd. Lees verder
De abdij van Corazzo (Carlopoli-Catanzaro) is zeker één van de meest fascinerende, maar minst bekende plek van de regio Calabrië. Hier werd Joachim Da Fiore ( hij was een Italiaanse mysticus en theoloog en bekend om zijn apocalyptisch denken) monnik en deze figuur inspireerde later ook Dante die abt werd van het klooster en binnen deze muren één van zijn belangrijkste werken componeerde. Lees verder
Cicerata
Door: Lorena Fullone
Elke land, stad of dorp kent zijn eigen culinaire tradities die zich met name in bepaalde periodes van het jaar manifesteren. Door deze tradities kunnen we een mix proeven van heerlijke smaken en mooie emoties maar ook van herinneringen. De kerstdagen komen eraan en ik denk al aan het beeld van mijn moeder die druk bezig is in de keuken met de voorbereiding van de kerst zoetigheden of aan de heerlijke lucht van al dit lekkers bij de huizen van de buren. De recepten variëren van dorp tot dorp en soms zijn ze totaal verschillend zoals vaak bij oude recepten het geval is, zo zijn er vaak verschillende versies, zowel voor het deeg als de versiering. Het is moeilijk om een totaal overzicht te geven, maar ik wil je laten kennismaken met de typische zoetigheden uit mijn regio Calabrië. Lees verder