Calabrië
Mijn zoektocht naar asperges
Mooie tijden waren het, toen we nog zo via de moestuin, langs het kippenhok, tussen de enorme eikenbomen door, de helling afdaalden en het dal inliepen dat achter het huis van mijn schoonouders lag. Er liep een beekje met kraakhelder water, waar vroeger de vrouwen uit de buurt nog hun kleding in hadden gewassen. Via grote keien kon je oversteken en dan begon onze zoektocht naar de asperges!
Museo Archeologico Nazionale della Sibaritide
Zeer zeker een bezoek waard is het Nationaal Archeologisch museum van de Sibaritide, geopend sinds 1996. (Het bevindt zich tussen het archeologisch park van het oude ‘Sybaris’, en het huidige stadje Sibari. In dit archeologisch park bevindt zich één van de belangrijkste en rijkste steden uit de periode Groot Griekenland. Magna Graecia, latijn voor (en ook genoemd als) Groot Griekenland, was de antieke benaming voor Zuid-Italië en Sicilië, gegeven door de Romeinen.
Naturisme in Zuid-Italië
Spiaggia Bagni Regina Giovanna Zuid-Italië is een gebied met een rijke geschiedenis en tradities, met uitzonderlijk mooie kunst, archeologie en prachtige landschappen. Het is in het bezit van lange kusten met zandstranden of meer rotsige stranden. Het klimaat is mediterraans : ’s winters redelijke temperaturen en veel zon en droogte in de zomer. Hoewel er geen officiële naturistenstranden zijn, wordt het volop beoefend op vele plaatsen in het (buiten) of laagseizoen, omdat er dan minder toeristen zijn. Maar je bent er nooit 100 % zeker van niet gestoord te worden door de autoriteiten. In bepaalde plaatsen is men bezig om de gemeente te overtuigen om bepaalde stukken strand vrij te geven voor het naturisme.Bergamot
Bergamot is een kleine, tot 5 meter hoge boom met vruchten die op citroenen lijken. Deze komt vooral voor in Calabrië en op Sicilië. De bergamot is een kruising tussen citroen en zure sinaasappel, alleen de schil en het sap van bergamot wordt gebruikt, de rest is oneetbaar. Bergamot zit in Earl Grey thee.
Caciocavallo Silano DOP
Caciocavallo Silano is een half-harde kaas geproduceerd in de hooglanden van La Sila, Calabrië. Ook in de regio’s Basilicata, Apulië, Campanië en Molise wordt deze kaas geproduceerd. Het wordt bereid van uitsluitend koemelk. De naam lijkt afgeleid te zijn van de antieke gewoonte om de kaas met een touw aan twee kanten van een horizontale plank te laten hangen. Letterlijk vertaald betekent het ‘op de rug van een paard’.
Cipolle Rossa di Tropea/ de rode ui van Tropea
Meer dan twintig jaar geleden, was er een voorval wat ik nooit ben vergeten. Ik was samen met mijn man en twee Calabrese vrienden, Mario en Ottavio, aan het lunchen. We zaten onder een rieten overkapping, heerlijk beschut tegen de hitte. De salade werd gebracht met flink wat rode ui erop, toen Mario zei “weet je dat alle rode uien uit Tropea komen?”. Waarop wij hard in de lach schoten.
‘De kastelen’ van het eiland Capo Rizzuto
Provincie Crotone, regio Calabrië
L’ isola Capo Rizzuto is een van de meest populaire badplaatsen in Calabrië. Het kijkt uit over de Golf van Squillace en ligt aan de Ionische zee. Hier zijn sporen gevonden van menselijke nederzettingen die dateren van meer dan 5000 jaren voor Christus. Dit kwam zeker door de gunstige geologische ligging, klimaat en gunstige omgeving.
Ontdek de rust en puurheid van Zuid-Italië
tekst: Laura Thuis
‘Voor cultuur ga je naar het noorden, voor natuur naar het zuiden, het is hier een paradijs’.
Het zuiden van Italië leent zich, met zijn vaak nog ongerepte kustlijnen, bij uitstek voor een naturistische vakantie. Punt is alleen dat het van origine conservatieve katholieke zuiden (nog) niet zo gewend is aan het naturisme en er daardoor weinig officiële accommodaties en stranden zijn.
De vijgen uit de ‘Cosentino’ streek
I fichi di Cosentino
Omdat de vijg voor mij, een herinnering is aan de eerste kennismaking met mijn schoonmoeder, vertel ik graag iets meer over deze prachtige vrucht.
De vijgen van Cosentino, zijn hier meegekomen met de reizigers uit het Midden-Oosten. Dit voedzaam fruit was in de gedroogde versie een goede reserve van calorieën voor de inspanningen van de bemanning. De beste en de meest bekende, is de vijg afkomstig uit de heuvels van de streek rondom Cosenza, met name uit de Valle del Crati. Een plant die een prachtige vlezige, zachte vrucht, produceert.
Ripieno di Melanzane
Tijdens mijn bezoek aan mijn schoonmoeder, heb ik haar het recept gevraagd van de heerlijke gevulde aubergines.
Om te beginnen koop je een aantal aubergines, het liefst niet al te groot. De grootste kans om die te vinden, is op de markt. Deze snijdt je doormidden en voorzichtig zonder de schil kapot te maken, haal je het vruchtvlees eruit, (dit lukt het beste met een grote lepel). De schillen kook je vervolgens even kort, terwijl je het vruchtvlees ongeveer 20 minuten laat koken. De schillen houd je vervolgens apart.