Ficalindia
De cactusvijg noemt met in het Italiaans een fico d’India. Nochtans komt deze cactussoort helemaal niet uit India maar uit o.a. Mexico. Wellicht een verbastering van “Indiaans”. De cactus bereikte Italië via de ontdekkingen van Amerika eind 15e eeuw. Voor de inheemse bevolking zoals de Azteken was deze cactus een heilige plant met symbolische waarde.
Interview Sicilië
Familie Geraci Mees/ lekker buiten eten in januari! Leest u hier het interview met Marjolein Mees, zij verliet op jonge leeftijd haar vaderland om op het eiland Sicilië te gaan wonen, een besluit waar zij nooit spijt van heeft gehad .
Wat is uw reden geweest om Nederland te verlaten voor Sicilië?
Ik was toen nog jong, 25 jaar, en had genoeg van mijn baan. Toen ontmoette ik Tommaso een Siciliaanse beeldhouwer die in Cefalù een club voor artiesten had en ben naar Cefalù verhuisd om hem te helpen met alle romantische gevolgen vandien. Hij is nu mijn man.
Colatura di Alici
Dit betekent: ‘het lekken van de ansjovis’. Het is het oudste traditionele produkt van Cetara. Een uniek en speciaal produkt in de rij van smaakmakers. Het kan gebruikt worden bij pasta’s maar ook bij groente. Het heeft zijn oorsprong uit de tijd van de Romeinen, die net zo’n soort ‘saus’ maakten dat garum genoemd werd.
De grotwoning van Vico Solitario
Sassi di Matera (is een van de oudste steden in de geschiedenis, dat door de aanwezigheid van veel water en door het goed kunnen conserveren hiervan, moeilijk aan te vallen was, omdat de inwoners niet zwak werden wegens gebrek aan water of voedsel, daarom verlieten de inwoners ook nooit hun stad. Zelfs vandaag de dag voorziet Basilicata de regio Apulië van water)
In de prachtige omgeving van Matera aan het plein van San Pietro Caveoso, ligt deze grotwoning.
Groot waterspektakel
Campaniё
Een unieke intense emotie, het water, zijn mysteries , de magie samen met het vuur, de dans en de harmonie van de lichamen, en de bijzondere muziek die is verweven aan poëzie. Een droom die ons meesleept naar een fantasie wereld, waar de oude waarden nog deel uitmaken van het heden.
Fiori di Zucca fritti/ gefrituurde courgette bloemen
Aan de courgette zit een hele mooie oranje bloem waarvan in Italië lekkere gerechtjes worden gemaakt, of deze wordt verwerkt in bijvoorbeeld pastagerechten. Periode maart tot en met september. De beste maand is juli. Maar veelal wordt deze gefrituurd: le fritelle. Een heerlijk hapje voor tussendoor of voor bij het avondeten.
Herinneringen om te koesteren
De sfeer, de hitte, de dag indeling, ik herinner me veel van de tijd dat ik in Calabrië woonde. Het huis bevond zich in een buitenwijk maar aan een redelijk drukke doorgangsweg en vooral de vele geluiden die mij vreemd waren, zijn mij bij gebleven. Meerdere malen per dag kwam er zo’n Ape wagentje langs met groente of fruit, vis of slechts gevuld met aardappelen uit La Sila. Hun komst werd hard aangekondigd door de luidsprekers en meestal stopte hij dan pal voor onze voordeur.
La Nduja Calabrese
Een echt typische Calabrese specialiteit is de Nduja di Spilinga. Ik vind het enigszins te vergelijken met onze filet Americain. Het wordt geproduceerd in heel Monte Poro, hoewel zijn ‘geboorteplaats’ Spilinga is, vlakbij Capo Vaticano. Het heeft een levendige rode kleur, is romig en goed smeerbaar. Het is een uiterst pikante worst en velen denken dat dit ook zo zijn vitale uitwerkingen kan hebben.
Het Giffoni Festival
Ook dit jaar wil ik het Giffoni festival melden, een groots evenement met 146 films, 58 lange en 87 korte films, 3300 jonge mensen tussen de 3 en 23 jaar uit 51 naties en 150 Italiaanse steden. Verder veel Internationale talenten zoals Hilary Swank en Edward Norton en Italiaanse bekenden zoals Aldo, Giovanni en Giacomo, Lino Banfi, Ezio Greggio en Paolo Bonolis.
Festival Internazionale del Folklore nel Matese
12-07-2011 tot en met 18-07-2011 vanaf 20.00 uur
Plaats: San Massimo (CB)
Elke dag is gewijd aan een specialiteit zoals op dinsdag aan de penne all’ arrabbiata, dit betekent letterlijk ‘boze pasta’ en verwijst naar de pikante, hete saus. En zo staat elke dag een gerecht centraal en op de laatste dag wordt er gratis spaghetti verstrekt aan alle bezoekers. Maar het meest belangrijke is natuurlijk de folklore muziek.