“La Grotta delle Meraviglie”
Door: Letizia Argiolu
In het schitterende gebied rondom Maratea ligt de enige ‘toeristische’ grot van heel Basilicata; La Grotta di Marina di Maratea…oftewel La Grotta delle meraviglie (de grot der wonderen)! Deze grot is bij toeval ontdekt toen men in 1929 met de bouw van de weg (SS18) bezig was. De ingang van de grot ligt dan ook pal aan deze weg.
Il Carnevale nel Sud
In tegenstelling tot Nederland wordt carnaval in heel Italië gevierd. Naast de bekende viering in Venetië en Viareggio, zijn in Zuid-Italië ‘il carnevale Putignano’ in Apulië, en ‘il carnevale di Acireale’ in Sicilië erg bekend. Het carnaval van Putignano is gebaseerd op oude rituelen en heeft nog steeds elementen met het vroegere Mediterrane carnaval, zoals de omverwerping van de sociale rollen, het tijdelijk breken van de regels, de bezwerende rituelen afkomstig uit de Magna Grecia met Dionysus.
De kappertjes van Pantelleria
Sicilië
Pantelleria is een klein vulkaaneilandje, ook wel kappertjeseiland of de zwarte parel genoemd, vanwege de zwarte kleur van de basalten ondergrond. Het is één van de Liparische eilanden. Hier voel je de onmiskenbare invloed van Noord-Afrika en de twee belangrijkste produkten van het eiland zijn de olijfolie en de kappertjes. De vulkanische grond, de warmte en de droogte, is ideaal voor de kappertjes teelt. De capparis spinosa groeit op oude muren, tussen de stenen en rotsen.
Italiaanse dialecten
Italië kent vele dialecten. Elkaars afkomst valt goed te raden zodra er gesproken wordt. Ik begin hier al aardig handig in te worden. Het meeslepende, ietwat zangerige Napolitaanse dialect is één van de meest herkenbare, dit komt ook door de vele liederen die in het Napolitaans gezongen zijn. Maar ook het Milanees, wat totaal anders is, is zeer herkenbaar. Een grappig detail is, dat als een zuiderling zich in het noorden vestigt, hij het dialect van aldaar overneemt, terwijl als een noorderling zich in het zuiden vestigt, dit absoluut niet gebeurt! Waarschijnlijk komt dit doordat het dialect uit het noorden geassocieerd wordt met welvaart en een goede economie, terwijl het dialect van het zuiden toch vaak met mensen van het platteland, de zogenaamde ‘boeren’, wordt geassocieerd.
De mozaïeken van Monreale
Sicilië
Een grote aanrader om te bezoeken is de kathedraal van Monreale. Je zult werkelijk geïmponeerd zijn van de prachtige mozaïeken uit de 12e en 13e eeuw. De totale oppervlakte van de mozaïeken bedraagt 6000 m2! Het maken van mozaïeken is een traditionele ambacht, van oudsher doorgegeven van generatie op generatie. Gebaseerd op technieken die geen substantiële wijzigingen hebben ondergaan en met materialen die grotendeels hetzelfde zijn gebleven.
De parel van de Tyrreense zee
De Tyrreense kust in de regio Basilicata vertegenwoordigt een kleine schat, want deze is uniek en kostbaar wegens zijn ongerepte schoonheid. De kust van Maratea, wordt ook wel de golf van Policastro genoemd. Daar waar de kalkrijke Lucaanse berg de Tyrreense zee ontmoet, ontstaat er een mooi landschap met kleine baaien, stranden van fijn zand, grind en rotsachtige uitsteeksels.
Il Babà
De babà is een Napolitaans dessert/gebakje. Ik zal het omschrijven als een luchtig cakeje in een paddenstoelvorm, doordrenkt (besprenkelt zou een understatement zijn) met rum. Deze is bekend over heel de wereld. Als in Napels iemand tegen je zegt ‘si nu babà’, (je bent een babà) hoef je niet beledigd te zijn, want dit wordt juist gebruikt voor een persoon waar ze genegenheid en bewondering voor voelen. Deze persoon belichaamt de waardevolle kwaliteiten zoals zoetheid, vriendelijkheid en de goedheid.
Noto
Sicilië
Noto is gelegen op de helling van de heuvel Meti ten zuiden van de Hyblaea hoogvlakte. De aardbeving van 1693 verwoestte volledig deze stad en werd in de 18e eeuw onder invloed van koning Charles van Bourbon herbouwd. Hij had in 1734 de langverwachte onafhankelijkheid hersteld van het oude koninkrijk van Sicilië met behoud van het onderscheid tussen het eiland, met als hoofdstad Palermo, met die van het continentale (’t koninkrijk Napels). Deze koning heeft talrijke werken, hervormingen en initiatieven op zijn naam staan, die het koninkrijk deed uitbreiden. In 1759 moest hij aftreden voor zijn zoon Ferdinand en vertrok naar Spanje omdat hij daar het koninkrijk erfde door het overlijden van zijn broer.
Cappuccino
Cappuccino is een hoofdstuk uit het boek Lekkerissimo geschreven door Frans van Munster, hierin staan leuke korte verhalen over zijn leven in Apulië, waar hij samen met zijn Italiaanse vrouw in een trullo woont, dit alles afgewisseld met heerlijke recepten:
Vorig jaar kwam mijn vriend Rob een tijdje bij ons logeren. Het is een grote luxe om iemand een verblijf in een paradijselijke omgeving te kunnen aanbieden en samen van het land, het eten en de wijn te genieten. Om ons te bedanken voor de gastvrijheid nodigde hij ons uit om ergens een pizza te gaan eten. We hebben een paar adressen waar we altijd tevreden over zijn, maar dit keer besloten we eens een andere pizza uit te proberen.
Lampascioni
De lampascioni vind je voornamelijk in Apulië, maar ook op Sicilië, Basilicata en Calabrië. Ook in Iran en Griekenland worden ze gegeten. Het is familie van de lelieachtigen, (i muscari) waartoe ook de hyacint, de tulp en de knoflook behoren. Ze lijken op kleine uien maar het is eigenlijk de bloembol van een kuifhyacint. Dit is een bekende bloem in Zuid-Italië, deze groeit op de hellingen van de bergen en sporadisch overal. Weinig mensen weten dat je deze bloembol kunt eten en is in andere regio’s vrijwel onbekend.