Ripieno di Melanzane
Tijdens mijn bezoek aan mijn schoonmoeder, heb ik haar het recept gevraagd van de heerlijke gevulde aubergines.
Om te beginnen koop je een aantal aubergines, het liefst niet al te groot. De grootste kans om die te vinden, is op de markt. Deze snijdt je doormidden en voorzichtig zonder de schil kapot te maken, haal je het vruchtvlees eruit, (dit lukt het beste met een grote lepel). De schillen kook je vervolgens even kort, terwijl je het vruchtvlees ongeveer 20 minuten laat koken. De schillen houd je vervolgens apart.
Het feest van San Biagio
Rapollo, provincie Potenza
Basilicata
De beschermheilige van dit dorp, leefde tussen de 3e en 4e eeuw na Christus in Turkije. Men zegt dat hij een expert in de geneeskunde was, alvorens hij bisschop werd en vrijwillig in een grot in de bergen leefde. Misschien om aan de vervolging van de Christenen te ontsnappen. De grot werd benaderd door wilde dieren, die hij temden en verzorgden.
La Neapolis New Marathon
Het is niet de marathon van New York, maar wel een goed gerespecteerde race, die zich uitstrekt over de wijken van Napels. Een jaarlijks terugkerend evenement gewijd aan de renners, die op zondag 30 januari vele nationale en internationale atleten en burgers naar Napels trekt.
Museo del Presente: Achille Capizzano
Calabrië
In het museum del Presente te Rende kunt u tot eind maart de werken van Achille Capizzano bewonderen. Dit museum bevindt zich vlakbij een groot overdekt winkelcentrum ‘Metropolis’, dat overal wordt aangegeven. Bij binnenkomst zijn er gidsen beschikbaar, die u door het museum begeleiden en uitleg geven bij de werken.
Het Zuiden komt steeds dichterbij…
De regio Apulië sponsoort het feest ‘Le Sud c’est Chic’, dat al voor de vijfde keer plaatsvindt in Brussel. De dag ervoor zal er tevens in Brussel, in het maison du Pueple, een foto tentoonstelling plaatsvinden van immigranten uit Apulië in België. Dit tezamen met een Apulisch aperitief en een theater voorstelling.
Het feest ‘Le Sud c’est chic’ heeft al zeker zijn sporen verdiend in de Europese hoofdstad. Een mix van explosieve kleuren, typische Apulische smaken, met Midden Europese beats, u zult zich in een hete mediterraanse nacht wanen.
Aan de vooravond van het feest van Sant’ Antonio Abate
Colli al Volturno
Molise
Aan de vooravond van het feest van Sant’ Antonio Abate, 16 januari, gaan in Colli al Volturno groepen van 13 mensen, verkleed als monniken met een ezel, de straten af en stoppen bij elke woning. Ze zingen hierbij ter ere van de Heilige kluizenaar en brengen vreugde over bij de mensen thuis en deze schenken hiervoor geld of produkten van de slager.
Wandelvakanties in het Zuiden
De oprichtster van Wandelenitalie is Karina van der Meer, zij is met pensioen als docente Italiaans bij de Universiteit Leiden en heeft er nu plezier in op kleine schaal reizen naar Italië te organiseren.
Primitivo uit Puglia
Door: Ricardo Bregstein
Vanwege de huidige winterse sferen moet ik al heel snel denken aan de verwarmende Primitivo wijnen uit Apulië.
Wie of wat is Primitivo eigenlijk ?
Primitivo is een druivenras, dat eigenlijk alleen wordt aangeplant in Apulië en een klein beetje in Campanië.
Primitivo is afkomstig uit Oost Europa, waar hij samen met zijn broertjes Plavac Mali en Zinfandel is ontstaan uit een oud zeldzaam ras uit Dalmatië: Crljenak Kastelianski.
Gedroogde Pasta
Goede ‘durum tarwe’ komt van oorsprong uit Zuid-Italië, vanwege het zonnige klimaat. Zuid-Italië is de bakermat van de pasta. In deze streek vind je de uitgestrekte velden met de speciale harde tarwe (grano duro) die nodig is om pasta te maken. Gedroogde pasta kent maar 2 ingrediënten: bloem en water. De bloem moet van hard graan zijn. Zacht graan wordt gebruikt voor het maken van brood. Goed pastadeeg is stevig en elastisch en na het koken hoort het nog een ‘bite’ te hebben.
Buon Natale e Felice Anno Nuovo
Het is alweer een half jaar geleden dat ik ben begonnen met mijn blog over Zuid-Italië.Ik doe dit met veel plezier en passie en het is daarom erg leuk dat mijn blog gewaardeerd wordt. Ik dank dan ook al de lezers, die dagelijks mijn blog bezoeken. Waar ik de feestdagen doorbreng zal niet als een verrassing komen… inderdaad in Zuid-Italië! Ik zal hier zeer zeker inspiratie opdoen voor leuke en interessante artikelen en een aantal musea bezoeken waarover ik u later zal informeren.Nu proost ik op fijne feestdagen en wens ik iedereen een Gelukkig Nieuwjaar!
Sandrina Liguori-Krijger